甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。它是由菊科草本植物---*甜叶菊的叶子中提取出来，是继甘蔗糖、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为"世界第三糖源"。
*甜叶菊系菊科多年生草本植物，原产于巴拉圭与巴西接壤的阿曼拜山脉.当地印地安人
| 几百年来就用该种植物疗伤和制作各种甜点。甜叶菊具有芬芳、清凉的甜味，依植物的品质不同而甜度是蔗糖的70-400倍。除了具有高甜的特性外，甜叶菊还含有丰富的蛋白质、纤维、碳水化合物、铁、磷、钙、钾、钠、镁、锌、维生素C、维生素A和挥发性芳香油等约53种组分。 |
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甜菊糖具有如下几个特点：
1． 纯天然 2． 高甜度 3． 无热值
4． 稳定性高 5． 使用安全 6． 非常经济
7． 具有保健作用
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甜菊糖是多组分物质，商品名甜菊糖（甙）即以其主要成份Stevioside（甜菊甙）命名。
分子式：C38H60O18
分子量：804.96
化学结构：
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